La torta di mele è uno di quei dolci che evocano immediatamente ricordi di casa, di famiglia e di momenti di pura dolcezza. Con il suo profumo avvolgente e la sua consistenza soffice, è perfetta per ogni occasione: dalla colazione al dessert di fine pasto. In questo articolo scoprirai la ricetta torta di mele classica, insieme a varianti, trucchi e consigli per renderla unica.
Ricetta torta di mele
- Ingredienti per la torta di mele
- Preparazione passo passo
- Varianti creative della torta di mele
- Consigli per una torta di mele perfetta
Ingredienti per la torta di mele
Per una torta di mele classica (stampo da 24 cm di diametro):
- 3 mele grandi (preferibilmente Golden o Renette)
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova medie
- 100 g di burro fuso (o 80 ml di olio di semi)
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- Facoltativo: cannella in polvere per un tocco aromatico
Ingredienti extra per decorare
- Zucchero a velo
- Miele o confettura di albicocche per lucidare
Preparazione passo passo
1. Prepara le mele
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Metti le fette in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano e per aggiungere un leggero tocco di acidità.
2. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso (o l’olio), il latte e la scorza di limone. Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente per evitare grumi.
3. Assembla la torta
Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Disponi le fette di mela a raggiera sulla superficie, affondandone leggermente alcune nell’impasto.
4. Cuoci in forno
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per circa 40-50 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
5. Decora e servi
Una volta raffreddata, spolverizza con zucchero a velo o spennella con un velo di miele per una finitura lucida.
Varianti creative della torta di mele
Torta di mele integrale
Sostituisci la farina 00 con farina integrale e utilizza zucchero di canna per un gusto più rustico. Perfetta per chi ama i sapori autentici.
Torta di mele senza lattosio
Utilizza latte vegetale (come quello di mandorla o avena) e olio di semi al posto del burro. Una variante leggera e adatta agli intolleranti al lattosio.
Torta di mele e noci
Aggiungi una manciata di noci tritate all’impasto e qualche gheriglio sulla superficie per una consistenza croccante e un sapore deciso.
Consigli per una torta di mele perfetta
Usa mele di qualità
Le mele sono le protagoniste: scegli varietà profumate e saporite, come le Golden, le Renette o le Fuji.
Non esagerare con il lievito
Troppo lievito potrebbe compromettere la consistenza della torta. Usa una bustina da 16 g e setacciala per distribuirla uniformemente.
Lascia raffreddare prima di servire
La torta di mele è ancora più buona se lasciata riposare per qualche ora, così i sapori si amalgamano alla perfezione.
La ricetta torta di mele è un classico che non passa mai di moda. Con questi semplici passaggi e un pizzico di creatività, potrai portare in tavola un dolce che conquisterà tutti. Buona preparazione!
