Indice
1. Le origini del porridge
Il porridge ha radici antiche e si ritiene che sia stato uno dei primi piatti preparati dall’uomo, utilizzando cereali macinati e cotti in acqua o latte. Sebbene sia strettamente associato alla cultura britannica, versioni simili si trovano in molte tradizioni culinarie.
2. Benefici e valori nutrizionali del porridge
Ricco di fibre, proteine e carboidrati complessi, è un’ottima fonte di energia a lungo termine. L’avena, suo ingrediente principale, aiuta a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue e promuove la salute del cuore grazie al contenuto di beta-glucani.
3. Ricette e varianti
- classico: Cuoci l’avena in acqua o latte, aggiungi miele, frutta fresca o secca e un pizzico di cannella.
- salato: Prepara l’avena con brodo vegetale, aggiungi verdure saltate e una spolverata di formaggio grattugiato.
- tropicale: Usa latte di cocco e guarnisci con mango fresco, semi di chia e granella di cocco.
- proteico: Aggiungi una dose di proteine in polvere al latte e completa con burro di arachidi e banane.
4. Curiosità
- Nel 2010, è stato celebrato nel Regno Unito con il “World Porridge Day”.
- In Scozia, viene tradizionalmente preparato con un mestolo di legno chiamato “spurtle”.
- Esistono competizioni internazionali per eleggere il miglior porridge del mondo, come il Golden Spurtle World Porridge Making Championship.
