una ricetta facile, gustosa e sana tipica di una bella regione
INGREDIENTI per 4 persone:
- 500gr di broccoli;
- 300 gr di pasta tipo occhi di lupo, tubettoni…;
- 100 gr di parmigiano grattugiato;
- olio EVO;
- pepe;
- sale.
DIFFICOLTA: facile
TEMPO: 40 minuti circa per la preparazione e per la cottura
PREPARAZIONE E PROCEDIMENTO – pulire i broccoli staccando le civette e le foglie dai gambi e cuocerli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. A cottura ultimata, togliere i broccoli dalla pentola, trasferirli in una ciotola e schiacciarli bene con una forchetta, allungare il composto ottenuto con un mestolo di acqua di cottura. Cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura dei broccoli, scolarla e aggiungerla ai broccoli schiacciati. Amalgamare bene e condire con olio e abbondante parmigiano grattugiato. pepare a piacere.
